उपयोगी टिप्स

गेहूं के आटे की रोटी

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यह सफेद ब्रेड बनाने के लिए एक सामान्य नुस्खा है, केवल सफेद गेहूं के आटे के बजाय आपको वर्तनी वाले आटे का उपयोग करने की आवश्यकता है। प्रायोजित एक अनाज है, एक प्रकार का साधारण गेहूँ। यदि आपको गेहूं से थोड़ी एलर्जी है, लेकिन वर्तनी के आटे के लिए ऐसी कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो ऐसी रोटी एक बढ़िया विकल्प होगी, क्योंकि गेहूं और मसाले स्वाद और बनावट में बहुत समान हैं।

सामग्री (1 ब्रेड)

  • गेहूं का आटा 3 कप
  • त्वरित सूखा खमीर 1 पाउच (11 ग्राम)
  • स्वाद के लिए नमक, चीनी, वनस्पति तेल
  • चिकनाई के लिए अंडा, दूध
  1. प्रकृति से दया की प्रतीक्षा न करें - अपने आटे पर जंगली खमीर "रोपण"। सूखा खमीर खरीदना आसान है जो काम को अच्छी तरह से करेगा। इसके अलावा, वे हमेशा बेचे जाते हैं, हमेशा ताजा होते हैं और छोटे "पैकेजिंग" होते हैं। लाइव खमीर का उपयोग करते समय, गेहूं की रोटी बनाने की तकनीक बहुत भिन्न होती है।
  2. महत्वपूर्ण! कृपया ध्यान दें कि सूखा खमीर अलग है। बेकिंग गेहूं की रोटी के लिए आपको उन खमीर की आवश्यकता होती है जो सूखे आटे के साथ सीधे मिश्रित होते हैं।

    आटे की लोई

    नमक, चीनी और खमीर जोड़ें

    एक कांटा का उपयोग करके तेल के साथ पानी को हिलाएं

    धीरे से पानी और तेल को आटे के एक छेद में डालें

    प्रारंभ में, आटा नेत्रहीन बहुत नरम और चिपचिपा प्रतीत होना चाहिए।

    आटे को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ने के लिए छोड़ दें

    एक घंटे में, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा

    आटा तीन गुना बढ़ जाना चाहिए

    गेहूं के आटे से बेकिंग शीट या मोल्ड में आटा को स्थानांतरित करें

    एक ब्रश का उपयोग करके अंडे के मिश्रण के साथ आटा ब्रश करें।

    आप एक मैच या टूथपिक के साथ गेहूं की रोटी की तत्परता की जांच कर सकते हैं

    ब्रेड क्रस्ट मोटा, कुरकुरा और सुनहरा होता है

    फार्म में पके हुए ब्रेड - एक स्पष्ट किनारा दिखाई देता है

    गेहूं के आटे की रोटी आत्मा के साथ पकाया जाता है

    गेहूं के आटे की रोटी आत्मा के साथ पकाया जाता है

    खाना पकाने की विधि

    पानी में खमीर को भंग करें, चीनी और 150 ग्राम आटा जोड़ें, ध्यान से चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ गूंधें और गांठ गायब हो जाएं। यह हमारी रोटी का आटा होगा, इसे कवर करें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, यह अच्छी तरह से उठना चाहिए और फिर गिरना चाहिए। इसमें नमक डालें और आटे को भागों में डालें, लगभग 8 - 10 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध लें। ताकि यह चिपक न जाए, वनस्पति तेल के साथ हाथों को चिकनाई करें। सभी आटे को तुरंत बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो, आटे को देखो, यह नरम, चिकनी और कोमल होना चाहिए, ताकि रोटी हवादार और नरम हो जाए।

    हम इसे कवर करते हैं और एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए सेट करते हैं, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना नहीं हो जाता। हम घुटने मोड़ते हैं, उस रूप में शिफ्ट करते हैं जिसमें हम इसे सेंकेंगे, और इसे ऊपर उठाने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम गेहूं के आटे को पहले से गरम ओवन में 195 सी तक लगभग 40 मिनट तक सेंकते हैं, जब तक कि यह सुंदर रूप से भुना और पकाया नहीं जाता है, और फिर एक तार रैक पर ठंडा होता है। बॉन भूख।

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