उपयोगी टिप्स

घर का बना सोया दूध कैसे बनाये

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सोया दूध एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है जो न केवल जानवरों के दूध को सहन कर सकता है और न ही पशु प्रोटीन से एलर्जी है, बल्कि किसी के लिए भी जो यथासंभव लंबे समय तक जीना चाहता है। सोया दूध की गुणवत्ता कई कारकों पर निर्भर करती है और, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के उपभोग के जोखिम को कम करने के लिए, सोया दूध को स्वयं पकाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यह करना मुश्किल नहीं है।

चरण # 1: सोयाबीन खरीदें

आप एक नियमित किराने की दुकान पर सोयाबीन खरीद सकते हैं। वे औसतन, प्रति किलोग्राम 60 रूबल, कभी-कभी कम, कभी-कभी अधिक। इससे पहले कि आप अपनी टोकरी में सोयाबीन डालें और उन्हें चेकआउट पर ले जाएं, पैकेज पर लेबल को ध्यान से पढ़ें:
- क्या कोई संकेत है कि आप जिस सोयाबीन को पकड़ रहे हैं, वह आनुवंशिक रूप से संशोधित है? केवल प्राकृतिक सोया खरीदें
- सोयाबीन कहाँ उगाया जाता है? यह एक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में बेहतर है, क्योंकि सोयाबीन मिट्टी से भारी धातु लवण और अन्य हानिकारक पदार्थों को आसानी से अवशोषित करता है, जो तब आपके शरीर में प्रवेश करते हैं।

चरण संख्या 2: सोयाबीन तैयार करें

हम 200 ग्राम सोयाबीन लेते हैं और अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर हम भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी पूरी तरह से सेम को कवर करता है। कुछ लोग नल का पानी (क्लोरीनयुक्त) पानी नहीं लेने की सलाह देते हैं, लेकिन शुद्ध और यहां तक ​​कि खनिज पानी भी। किसी भी मामले में, सोया को कम से कम 8 घंटे तक भिगोना चाहिए। इस समय के दौरान, पानी को एक दो बार बदलने की सलाह दी जाती है। यदि आप पूरी रात भिंडी भिगोते हैं, तो आप पानी को बदल नहीं सकते हैं, दूध निकल जाएगा, इसमें केवल अधिक "मटर" स्वाद होगा।
भिगोने के दौरान, सोयाबीन लगभग दो बार बढ़ेगा, इसलिए उनके लिए एक बड़ा कंटेनर लें।
भिगोने के अंत में, बीन्स को हाथ से मिलाएं। इसी समय, सतह की भूसी उनसे अलग हो जाएगी। यदि आप इसे हटाते हैं, तो सोया दूध का स्वाद अधिक सुखद होगा। बस सेम को पानी से भर दें, और भूसी बढ़ जाती है। अच्छी तरह से सोया कुल्ला - सब कुछ, यह उपयोग के लिए तैयार है।

चरण संख्या 3: सोया को काट लें

200 ग्राम सूखे सोयाबीन (सूजन 400 ग्राम निकला) के लिए, आपको 1 लीटर साफ उबला हुआ पानी तैयार करना होगा। अब एक ब्लेंडर में सोयाबीन डालें, पानी डालें और सौम्य स्नो-व्हाइट ग्रेल की अवस्था में पीस लें। आमतौर पर इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराना पड़ता है, क्योंकि एक ही समय में सभी सोयाबीन और एक लीटर पानी को ब्लेंडर में नहीं रखा जाता है।

चरण संख्या 4: सोया दलिया उबालें

सोया ग्रेल को एक बड़े सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर सेट करें। उबालने के बाद, कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए। दूर मत जाओ - पैन की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि जला न जाए और फोम को हटा दें ताकि भाग न जाए।
कुछ इस स्तर पर घोल को पतला बनाने के लिए अधिक पानी मिलाते हैं, लेकिन यह स्वाद और आदत का मामला है।

चरण संख्या 5: सोया ग्रेल को फ़िल्टर करें

पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा करके, हम इसे छानना शुरू करते हैं। कुछ इसके लिए एक छलनी का उपयोग करते हैं, अन्य डबल कैलिको हैं, और अन्य एक विशेष बुना हुआ आस्तीन का उपयोग करते हैं। सार नहीं बदलता है: आपको तरल भाग को ठोस से सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है।

चरण संख्या 6: सोया दूध प्राप्त करें

सिद्धांत रूप में, यह हमारे साथ पहले से ही तैयार है। हालांकि, कुछ गृहिणियां "घास" या "मटर" स्वाद को हटाने के लिए सोया दूध का स्वाद लेना पसंद करती हैं। यह वैनिलिन की एक चुटकी और दालचीनी के एक चम्मच को जोड़कर किया जाता है। ध्यान दें कि यदि आप स्वाद जोड़ते हैं, तो केवल प्राकृतिक, और फिर दूध को फिर से उबालना सुनिश्चित करें।
ऊपर वर्णित अनुपात के अधीन, यह लगभग 0.8 लीटर सोया दूध निकला, जिसकी लागत 15 रूबल से कम है।

नोट: आपको एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में सोया दूध को स्टोर करने की आवश्यकता है, लेकिन सबसे अधिक बार इसे बहुत तेजी से पिया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और गाय के दूध के विपरीत, सोया मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

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