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घर पर कटा हुआ कद्दू कैसे स्टोर करें

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कई लोग मौसमी समारोहों के लिए गहने बनाते हुए, कद्दू के टुकड़ों को काटते हैं (जिसे जैक-लैंप भी कहा जाता है)। जब एक कद्दू काटा जाता है, तो पर्यावरण की स्थिति और भंडारण के तरीकों के आधार पर, जिस समय यह ताजा रहता है, उसकी लंबाई भिन्न हो सकती है। निर्जलीकरण, बैक्टीरिया और मोल्ड जैक रोशनी को सड़ने के मुख्य कारण हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कटा हुआ कद्दू कैसे स्टोर किया जाए।

सामान्य कद्दू सुविधाएँ

कद्दू का एक गोल या अंडाकार आकार होता है। कुल में, सब्जियों की 30 किस्में होती हैं जो फलों के वजन, घनत्व, स्वाद और पकने के समय में भिन्न होती हैं। त्वचा के रंग के संदर्भ में भी मतभेद हो सकते हैं, जो नारंगी, बेज, हरा और पीला है। क्या प्रकार भेद:

  • भोजन कक्ष, उपभोग के लिए
  • चारा - वे बड़े और छोटे मवेशियों को खिलाने के उद्देश्य से हैं,
  • सजावटी - उनका उपयोग मूल व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, इसके अलावा, वे शिल्प के लिए एक अच्छी सामग्री का प्रतिनिधित्व करते हैं।

विचाराधीन प्रजातियों के आधार पर, भ्रूण का वजन 2 से 200 किलोग्राम तक भिन्न हो सकता है। यह सब्जी 2,500 साल पहले मानव पोषण में पहली बार दिखाई दी थी। कद्दू की मातृभूमि को दक्षिण अमेरिका माना जाता है। लेकिन आज यह सफलतापूर्वक सभी सीआईएस देशों में फैल गया है। वह केवल 400 साल पहले बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल करने में सफल रही।

अब एक उपयोगी सब्जी विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में शामिल है। इस मामले में, आप न केवल लुगदी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बीज भी। सुईवुमेन छील से व्यंजन बनाते हैं, साथ ही शिल्प के लिए विभिन्न विकल्प भी हैं। गूदा डेसर्ट, सॉस के लिए उपयुक्त है। आप इससे अनाज और सूप भी बना सकते हैं। बीज प्राकृतिक तेल के उत्पादन का आधार हैं। ऐसे उत्पादों के उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:

  • विटामिन सी की सामग्री के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करना,
  • केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करें,
  • दिल की बीमारियों को खत्म करें,
  • नींद में सुधार और नींद में सुधार,
  • एपिडर्मिस, नाखून और बाल की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है,
  • युवाओं को रखें और अपना वजन कम करने में मदद करें,
  • सामान्य रक्त जमावट में योगदान देता है और चयापचय में संतुलन प्रदान करता है।

कद्दू में आयरन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। हालांकि, इन सभी मूल्यवान गुणों का पूर्ण सीमा तक उपयोग करने के लिए, भंडारण आवश्यकताओं पर विचार किया जाना चाहिए।

लंबा भंडारण

यह विकल्प सभी किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं है। यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट जायफल कद्दू हैं। हालांकि, उन्हें पैंट्री में 2 महीने से अधिक नहीं रखा जा सकता है। यदि आप सर्दियों में अपनी पसंदीदा सब्जी पर दावत देना चाहते हैं, तो आपको बड़े फल वाले नमूनों को प्राथमिकता देनी चाहिए। वे आपके स्वाद के लिए काफी नरम और हवादार हैं। सर्दियों में भंडारण के लिए किस्मों को लगाया जाना चाहिए:

ये प्रजातियां परिवहन प्रक्रिया को भी अच्छी तरह से सहन करती हैं। प्रस्तुत अधिकांश किस्मों का मांस मीठा और घना है।

सब्जियां चुन रहे हैं

फलों का पकना सितंबर या अक्टूबर के दूसरे दशक में मनाया जाता है। माली को यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि फसल कटाई के लिए तैयार है या नहीं। यहाँ क्या नियम दिए गए हैं:

  1. संग्रह केवल साफ मौसम में किया जाना चाहिए। यदि सूरज लंबे समय तक दिखाई नहीं देता है, तो आपको प्रक्रिया को स्थगित नहीं करना चाहिए।
  2. रात में तापमान शून्य से नीचे नहीं गिरना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो फल जम सकता है। फ्रॉस्ट्स बनाते समय, आपको रात में प्लास्टिक की फिल्म की एक परत के साथ बिस्तर को कवर करना चाहिए।
  3. यदि आप बरसात के मौसम में इकट्ठा करना शुरू करते हैं, तो भविष्य में सब्जियों को सुखाने के लिए एक अलग जगह पर रखना होगा। लगभग 2 सप्ताह के बाद आर्द्रता वाष्पित हो जाएगी। इस मामले में, फलों के बीच थोड़ी दूरी बनाए रखनी चाहिए।

छाल पर दोहन करने पर पकने का संकेत सुस्त ध्वनि माना जा सकता है। छिलका अपने आप कठोर हो जाता है। पेडनकल भी ध्यान देने योग्य है। यह सूखा होना चाहिए। हार्वेस्ट जो पका नहीं है, यह कटाई करने के लिए अनुशंसित नहीं है। इस मामले में, शेल्फ जीवन बहुत कम हो जाएगा। सभी आवश्यक परिस्थितियों का पालन फलों को सड़ने से बचाता है, गूदे में खनिज और विटामिन संरक्षित करता है।

भंडारण से पहले, अच्छी तरह से तेज चाकू का उपयोग करके डंठल को हटा दिया जाना चाहिए। एक पूंछ पूंछ का टुकड़ा 5 सेमी लंबा छोड़ना महत्वपूर्ण है। टुकड़ा भी होना चाहिए, अन्यथा क्षतिग्रस्त क्षेत्र बैक्टीरिया के लिए एक "प्रवेश द्वार" में बदल जाएगा। इससे सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाने के लिए तने द्वारा बड़े फलों को नहीं पकड़ा जाना चाहिए। वह टूट सकता है।

सब्जियों के चयन के लिए, नमूनों को विकृत और घायल किया जाता है। यदि सभी, अपवाद के बिना, फल क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो दोष वाले क्षेत्रों को एक शानदार हरे रंग के समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए। घर पर, उन्हें सूखा रखना चाहिए।अन्यथा उन्हें सड़ांध से हमला किया जाएगा। यदि आप उपस्थिति पर ध्यान देते हैं, तो एकत्र किए गए नमूनों की सूखापन की निगरानी करें, वे नए साल तक जारी रह सकते हैं।

तापमान आवश्यकताओं

सर्दियों में भंडारण तापमान निर्धारित किया जाना चाहिए ताकि सब्जी को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। इष्टतम रेंज +5 से +15 डिग्री तक हैं। यह मोड लुगदी के रस को संरक्षित करने में मदद करता है। यदि आप इन संकेतकों से कम नहीं एक निशान बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं, तो कद्दू वसंत तक उपभोग के लिए उपयुक्त होगा।

कद्दू फ्रीजर में घर पर संग्रहीत किया जा सकता है। तापमान के अलावा, ताजी हवा और आर्द्रता की उपलब्धता महत्वपूर्ण है। उत्तरार्द्ध 70% से अधिक नहीं के स्तर पर होना चाहिए। यह मोल्ड के गठन की संभावना को समाप्त करता है। लेकिन यह भी 60% से नीचे नहीं गिरना चाहिए ताकि सब्जी की संरचना बहुत शुष्क न हो।

एक अपार्टमेंट में आवास

एक बार जब फसल काट ली जाती है, तो सवाल उठता है कि आगे के भंडारण के लिए जगह का चयन किया जाए। जब यह एक तहखाने के साथ एक निजी घर की बात आती है, तो इस तरह की कोई समस्या नहीं है। यदि यह नहीं है, तो आपको बड़े फलों को समायोजित करने के लिए एक विशेष स्थान व्यवस्थित करना होगा। इस सब्जी के प्रशंसकों की समीक्षाओं के अनुसार, यह बालकनी या लॉजिया पर पूरी तरह से संरक्षित है।

इसे कपड़े या कार्डबोर्ड से ढके हुए समतल पर रखना चाहिए। बालकनी को चमकता हुआ होना चाहिए, लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि यहां ताजी हवा बहती हो। अस्वीकार्य फंगल संक्रमण, नमी, ठंड की संभावना है। छाया की तरह कद्दू, इसलिए अलमारियों को एक मोटे कपड़े या पर्दे के साथ कवर करना बेहतर है।

एक निश्चित दूरी बनाए रखने की आवश्यकता के बावजूद, ऐसा होता है कि बहुत सारे फल हैं, और क्षेत्र सीमित है। इस मामले में, आप उन्हें कागज के साथ एक दूसरे से अलग कर सकते हैं।

फ्रिज में बिछाने

अगर अधूरा प्रसंस्करण किया गया है, तो कद्दू को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। वही सर्दियों के शेयरों के लिए जाता है जो छंटाई के बाद क्षतिग्रस्त हो गए थे। यहां पूरे फलों को भेजना अव्यवहारिक है। जिन क्षेत्रों को त्वचा द्वारा कवर नहीं किया जाता है उन्हें पन्नी या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। तो कद्दू को 2 सप्ताह तक बचाने के लिए संभव होगा। इस अवधि को एक महीने तक बढ़ाया जा सकता है, अगर हम रेफ्रिजरेटर के एक आधुनिक मॉडल के बारे में बात कर रहे हैं, जो एक जीवाणुरोधी प्रणाली से सुसज्जित है।

कट की सतह से नमी के वाष्पीकरण को रोकने के लिए, सूरजमुखी तेल की एक छोटी मात्रा के साथ सतह परत को चिकनाई करें। आपको वह लेना चाहिए जिसमें कोई गंध न हो। परत पतली बाहर निकलना चाहिए, इसलिए इस हेरफेर के लिए पाक ब्रश का उपयोग करना बेहतर है।

कोल्ड स्टोरेज

अपार्टमेंट में पूरे सर्दियों में अनकट कद्दू पूरी तरह से संग्रहीत है। यह केवल महत्वपूर्ण है कि उस पर धूप न पड़े और वह जगह ठंडी हो। आप दालान में एक चमकता हुआ बालकनी, पेंट्री या लॉकर चुन सकते हैं। लेकिन अगर आप मजबूत छिलके को नुकसान पहुंचाते हैं जो सुरक्षात्मक कारापस के रूप में कार्य करता है, तो शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।

कटा हुआ कद्दू लंबे समय तक घर के अंदर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। कुछ दिनों के बाद, मांस सड़ने और ढालना शुरू हो जाता है, क्योंकि फल में बड़ी मात्रा में पानी होता है।

रेफ्रिजरेटर में + 3 ° ... + 4 ° के तापमान पर, यह लगभग 10 दिनों तक रहेगा। स्लाइस को एक फिल्म के साथ बंद कर दिया जाता है और सब्जियों के लिए डिब्बे में रखा जाता है। यदि आप कद्दू को पन्नी में कसकर पैक करते हैं, तो इसे लंबे समय तक दो बार संग्रहीत किया जाएगा। और सर्दियों की तैयारी के लिए, आपको एक और विधि चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर काम नहीं करेगा।

अपार्टमेंट में कटे हुए फलों को कई महीनों तक रखने के लिए, यह जमी हुई है:

  • कद्दू को कई भागों में काटें और बीज प्राप्त करें, आपको उन्हें फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है,
  • एक तेज चाकू के साथ छिलका हटा दें,
  • संतरे के मांस को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें,
  • टुकड़ों को टुकड़ों में रखें,
  • सब कुछ फ्रीजर में भेज दो।

चूंकि छिलका बहुत कठोर होता है, इसलिए इसे साफ करना मुश्किल होता है। फल को कई भागों में काटकर प्रक्रिया को सुगम बनाया जा सकता है, पहले पूंछ (पेडुंकल) को काट दिया जाता है। सब्जियों को छीलने के लिए एक तेज सीधी छुरी या एक विशेष चाकू का उपयोग करना आवश्यक है, जो रेजर के आकार के समान है। एक चम्मच का उपयोग करके कोर और बीज हटा दिए जाते हैं।

एक जमे हुए राज्य में, कद्दू छह महीने या उससे भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इसका उपयोग अनाज, कैसरोल, पेनकेक्स, मफिन और अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।

यदि आपने एक कद्दू का स्वाद लिया है, तो आप इसे फिर से जमा नहीं कर सकते। पैकेज में जो कुछ भी था, उसका उपयोग करें। टुकड़ों को बस ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का।

चयनित बीज एक पैन में थोड़ा तले हुए होते हैं और खाते हैं। वे जस्ता, लोहा, विटामिन और बस स्वादिष्ट में समृद्ध हैं। आप कच्चे बीजों को पानी में धोकर और सुखाकर भी खा सकते हैं।

सुखाने

यदि आप सर्दियों के लिए अपार्टमेंट में कद्दू रखना चाहते हैं, तो इसे सूखा दें, जैसा कि घर पर सेब, नाशपाती और मशरूम के साथ किया जाता है।

  • खुली सब्जियां और बीज, 0, 5-1 सेमी की मोटाई के साथ स्लाइस (टुकड़े) में काटें,
  • फिर टुकड़ों को कई सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकाला जाता है और एक कोलंडर या एक छलनी में नाली की अनुमति दी जाती है,
  • जब पानी निकलता है, तो टुकड़ों को ओवन में एक तार रैक पर रखा जाता है, + 60 ° तक गरम किया जाता है या एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूख जाता है।

सूखे टुकड़ों को एक सूखी जगह में कसकर बंद ढक्कन के साथ बक्से या जार में संग्रहीत किया जाता है। सूखे या सूखे कद्दू का शेल्फ जीवन 12 महीने है। अपार्टमेंट में भंडारण का यह एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि सूखे सब्जी का आकार कई बार कम हो जाता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

कद्दू की एक बड़ी फसल के साथ रस, मसला हुआ आलू या मीठे कैंडीड फल बनाते हैं। जो लोग कद्दू के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे खाली पेट नींबू और संतरे या समुद्री हिरन का सींग का रस जोड़ें।

फ्रीजर सबसे अच्छी जगह है

आप कद्दू को घर पर फ्रिज या फ्रीजर में सहेज सकते हैं। कद्दू को स्टोर करने के लिए दूसरा सबसे अच्छा स्थान माना जाता है। इसके उपयोग के साथ एक डिश तैयार करने के लिए, बस टुकड़े प्राप्त करें। एक सब्जी को फ्रीज करने के लिए, आपको इसे छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है, और फिर उन्हें कंटेनर या बैग में ठंड के लिए रख दें। कुछ लोग इसे पूरा रखने की सलाह देते हैं।

आप इसे आधे में काट सकते हैं, फिर एक आधा का उपयोग कर सकते हैं, और दूसरी छमाही को क्लिंग फिल्म के साथ लपेट कर फ्रीजिंग चैंबर में रख सकते हैं। यहां इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप स्लाइस को अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिला सकते हैं।यदि आप उन्हें खाना पकाने के स्टू के लिए उपयोग करने की योजना बनाते हैं।

चंक सूखना

घर पर कद्दू को कहां संग्रहीत करना है, इस बारे में सोचकर, आपको शुष्क कमरे चुनना चाहिए जिसमें पर्याप्त जगह हो। जब ताजे फल को संग्रहीत करने के लिए कोई जगह नहीं है, तो सुखाने की तकनीक बचाव के लिए आती है। इसके लिए कद्दू को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद, वे इसे बीज से साफ करते हैं और इसे गर्म, थोड़ा मीठा पानी से धोते हैं। इसके बाद, टुकड़ों को सुखाकर 50-60 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखा जाता है।

कद्दू को 6 घंटे तक ओवन में रहना होगा। ड्रायर में कद्दू का सूखने का समय विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करता है। तापमान स्थिर रहना चाहिए। आप इसे पार नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इस मामले में मांस बेक किया हुआ है, और सूखा नहीं है।

इलेक्ट्रिक ओवन के आधुनिक मॉडलों में, कम-तापमान मोड प्रदान किए जाते हैं। सब्जियों को सुखाने के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप चैम्बर में फलों के टुकड़े डाल सकते हैं और उनकी स्थिति के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

स्लाइस सूख जाने के बाद, उन्हें मोटे कागज या चर्मपत्र की एक परत में लपेटा जाता है। फिर उन्हें एक सूखी और अंधेरी जगह पर रखा जाता है। यदि उनके स्थान के लिए उपयुक्त स्थान नहीं है, तो आप संरक्षण प्रौद्योगिकी का सहारा ले सकते हैं। कद्दू से, आपको अद्भुत कैंडीड फल, मसले हुए आलू और रस मिलते हैं। बीज एकत्र किए जा सकते हैं, बहते पानी के नीचे धोया जा सकता है और सूख सकता है। यह एक स्वतंत्र विनम्रता है, वे केक और सलाद को सजाने के लिए भी उपयुक्त हैं। ऐसा उत्पाद महिलाओं और पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है।

तहखाने और तहखाने में

यदि तहखाने जमता नहीं है, तब भी जब सड़क पर ठंढ होती है, यह फसलों के भंडारण के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह महत्वपूर्ण है कि यह यहां सूखा है। उसी समय, प्रसारण की उपस्थिति आवश्यक है। कद्दू तहखाने में अच्छी तरह से संरक्षित है। शुरुआती लोगों के लिए भी, यह विधि अच्छी तरह से काम करती है। सच है, यहां आपको रैक का निर्माण करना होगा। अलमारियां खुद सूखी होनी चाहिए। वे गुणवत्ता पुआल के साथ कवर कर रहे हैं।

फल एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर डंठल डालते हैं। समय-समय पर वे मुड़ते हैं, पुआल का निरीक्षण करते हैं, उठाते हैं, चाहे कीट और मोल्ड हों। यदि क्षति के किसी भी निशान का पता लगाया जाता है, तो ऐसी फसल को आगे संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे रिसाइकिल किया जाना चाहिए। यदि कद्दू बरकरार रहा, लेकिन कुछ टुकड़ों को छील से काट दिया जाना था, तो यह उन्हें एक निस्संक्रामक के साथ इलाज करने या एक जीवाणुनाशक प्लास्टर के साथ गोंद करने के लिए पर्याप्त था। उसके बाद, उन्हें घर ले जाया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर 7 दिनों तक सब्जी फिट रहेगी।

टुकड़ों को काटें

कद्दू हमेशा पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है। यदि फल को बीज से साफ नहीं किया गया है और इसे एक बड़े टुकड़े में संग्रहीत करने की योजना है, तो कट की जगह को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और फिर सब्जी को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इस हालत में, यह 3 सप्ताह तक चलेगा। यदि आप निर्दिष्ट अवधि के बाद इसमें से कुछ पकाने की योजना बनाते हैं, तो लुगदी की ऊपरी परत को हटा दिया जाना चाहिए।

जब फल को छीलकर टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो पूरी तरह से विभिन्न नियमों का पालन किया जाता है। एक पाक ब्रश ले लो और वनस्पति तेल के साथ स्लाइस को चिकना करें, प्रत्येक पन्नी या फिल्म में व्यक्तिगत रूप से लपेटा जाता है। जब पहली सामग्री चुनते हैं और समय-समय पर इसे बदलते हैं, तो आप उत्पाद को एक महीने तक बचा सकते हैं। उन्हें इस अवधि से अधिक समय तक सब्जी को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह नहीं दी जाती है। बेहतर है इसे फ्रीज करें।

सामान्य गलतियाँ

सबसे आम गलती अपरिपक्व फसल है। ऐसे फल समय में बहुत कम झूठ बोलते हैं और जल्दी सड़ने लगते हैं। माली अक्सर फसल को पानी देते हैं जब यह इसके लायक नहीं होता है। इच्छित सफाई से 10 दिन पहले तरल पदार्थ का सेवन स्थगित करें।

सब्जियों की कटाई के बाद, उन्हें सूखने के लिए गर्म और सूखे स्थान पर रखा जाना चाहिए। कुछ गर्मियों के निवासियों ने तुरंत उन्हें तहखाने में डाल दिया, जिसके कारण उन पर ढालना द्वारा हमला किया जाता है। हार्वेस्ट को हमेशा नरम और सूखे कुछ पर रखा जाना चाहिए। यदि इसके लिए कंक्रीट चुना जाता है, तो सड़ांध देखी जाएगी। सूखी चूरा या पुआल इसके लिए सबसे उपयुक्त है।

आकार के अनुसार क्रमबद्ध करना महत्वपूर्ण है। बड़े नमूनों को उसी बड़े नमूनों के बगल में होना चाहिए। छोटे सबसे अच्छे स्टोर नहीं करते हैं, लेकिन तुरंत संरक्षण के लिए भेजें। शानदार हरे घोल के अलावा, दरारें और खरोंच को एक सौ प्रतिशत पोटेशियम परमैंगनेट के साथ इलाज किया जाना चाहिए। भंडारण के दौरान सेब और नाशपाती के पास पड़ोस की सिफारिश नहीं की जाती है। ये फल एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, जो शैल्फ जीवन में कमी में योगदान करते हैं।

सरल भंडारण नियमों के अधीन, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद पूरे सर्दियों में उपयोग के लिए उपलब्ध होगा। कई दिलचस्प रेसिपी हैं। कद्दू के गूदे के साथ। मोटे छिलके को अनुप्रयोगों और शिल्प पर लगाया जा सकता है, और बीजों को सूखे और वैसे ही खाया जा सकता है।

कद्दू भंडारण नियम और शर्तें

एक क्षतिग्रस्त छील (कट एक सहित) के साथ कच्चा कद्दू कमरे के तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। बस कुछ दिनों के लिए, और मांस सड़ना शुरू हो जाता है, यह ढलवां हो जाता है, कभी-कभी इसमें छोटी मक्खियाँ शुरू होती हैं।

ताकि फल गायब न हो, आपको इसे या तो ठंडे (रेफ्रिजरेटर, फ्रीज़र) में छिपा देना चाहिए या इसे सूखना चाहिए (लुगदी से पानी निकालना, आप शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं)।

कद्दू को फ्रिज में कैसे रखें

सबसे आसान, लेकिन अल्पकालिक तरीका रेफ्रिजरेटर में छिपाना है। ऐसा करने के लिए, फल को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए: बीज और कोर को हटा दें, त्वचा को काट लें। अगला - टुकड़ों में काट लें और एक बैग या कंटेनर में पैक करें। खुला स्टोर न करें। सबसे अच्छा विकल्प वैक्यूम पैकेजिंग होगा।

तापमान 3-4 डिग्री सेल्सियस की सीमा में निर्धारित किया जाना चाहिए।

एक छोटी अवधि (कुछ दिनों के लिए) के लिए, आप बालकनी पर सब्जी छोड़ सकते हैं। इस मामले में, तेज उतार-चढ़ाव के बिना तापमान और आर्द्रता कम और स्थिर होनी चाहिए। यह सीधे धूप के बिना छायांकित जगह चुनने के लायक भी है।

डेडलाइन कैसे बढ़ाई जाए

जब छिलका पहले से ही क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो इसे पूरी तरह से काट दिया जाना चाहिए - इसलिए फल लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि आप स्लाइस को एक तंग पैकेज में लपेटते हैं, ताकि छिलका बाहर की तरफ लुगदी के संपर्क में न आए, तो आप शीर्ष परत को नहीं हटा सकते।

यदि वैक्यूम पैकेजिंग के लिए कोई सामान नहीं है, तो इसे बदलने के दो तरीके हैं:

  1. क्लिंग फिल्म। Тщательно замотать куски и хранить вместе с другими продуктами, она предохранит от посторонних запахов. कार्यकाल दो सप्ताह का है।
  2. पन्नी। विधि समान है, लेकिन पन्नी को समय-समय पर बदला जाना चाहिए। शेल्फ जीवन एक महीने के बारे में है।

कद्दू को फ्रीजर में कैसे रखें

दीर्घकालिक भंडारण के लिए, उदाहरण के लिए, यदि आप सर्दियों के लिए भंडार बनाना चाहते हैं, तो एक रेफ्रिजरेटर अपरिहार्य है। इसमें, उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुणों और स्वाद के रंगों को बरकरार रखेगा। जिन टुकड़ों में भंडारण के लिए उत्पाद काटा जाता है उनका आकार इस आधार पर निर्धारित किया जाता है कि आप किस व्यंजन को पकाएंगे।

विगलन के बाद कद्दू काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। फ्रीजर में, समस्याओं और गुणवत्ता के नुकसान के बिना लुगदी छह महीने तक झूठ बोल सकती है, और कभी-कभी लंबे समय तक। यदि तापमान बहुत कम है (-18 डिग्री सेल्सियस से), तो इसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह भंडारण विधि सीधी है: छील, कोर और बीज को हटा दें, क्यूब्स में काट लें और बैग में डाल दें। एक कंटेनर में एक पूरा कद्दू डालना व्यावहारिक नहीं है, क्योंकि यह अब जमे हुए नहीं हो सकता है और आपको वह सब कुछ खाना बनाना पड़ेगा जो कि पिघलाया गया है।

एक अति सूक्ष्म अंतर है - ठंड होने पर, उत्पाद का विस्तार होता है, ताकि कंटेनर, जहाज या पैकेज में, आपको अंतरिक्ष का एक मार्जिन छोड़ देना चाहिए ताकि कंटेनर फट न जाए। या, शुरू में एक कटिंग बोर्ड पर टुकड़ों को फ्रीज करें, और उसके बाद ही उन्हें एक बैग में रखें। यदि एक ही समय में उन्हें व्यवस्थित करें ताकि टुकड़े स्पर्श न करें, तो वे जमे हुए होने पर बैग में एक साथ नहीं चिपकेंगे।

सफेद करना

सब्जियों को कंटेनरों में टुकड़ों में स्टोर करें, लेकिन पूर्व प्रक्रिया निम्नानुसार है:

  • एक कोलंडर में डालने के लिए लुगदी के टुकड़े,
  • तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डालें,
  • के बाद - ठंड में, तीन मिनट के लिए भी,
  • एक शोषक सतह पर ठंडा और सूखा (उदाहरण के लिए, नैपकिन या एक तौलिया पर)।

अस्तव्यस्त

कद्दू कद्दू कम जगह लेता है। इस तरह के भंडारण खाली कंबल के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, भविष्य के बेकिंग के लिए भराव। ऐसा करने के लिए, मोटे grater पर टिंडर के कटे हुए टुकड़े।

भंडारण विधि कच्चे गूदे के सामान्य ठंड से अलग नहीं है। कंटेनर के रूप में, आप बर्फ के लिए विशेष रूपों, पन्नी के साथ बंद प्लास्टिक के कप और विशेष खाद्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि बैग के अलावा कुछ नहीं है, तो आकार देने के लिए, आप पहले इसे एक कंटेनर में रख सकते हैं, उत्पाद को रख सकते हैं और इसे फ्रीजर में रखने से पहले फ्रीज कर सकते हैं।

वीडियो: एक कद्दू को फ्रीज कैसे करें

बेकिंग के लिए, एक पूरे कद्दू को छील कर दिया जाना चाहिए (हम त्वचा को हटा नहीं सकते हैं), बड़े स्लाइस में काट लें और बेकिंग शीट पर त्वचा को नीचे की तरफ से डालें। T ° 200 C पर एक घंटा बेक करें।

आप टुकड़ों के रूप में स्टोर कर सकते हैं, त्वचा को काट सकते हैं, और मसले हुए आलू के रूप में। दूसरे विकल्प के लिए, बेकिंग के बाद मांस को एक ब्लेंडर में सजातीय संगति में घिसकर एक समान तरीके से कद्दूकस किया जाता है।

कैसे एक कद्दू को सूखने और बचाने के लिए

कभी-कभी ठंड उपलब्ध नहीं होती है, जिस स्थिति में उत्पाद सूख सकता है। इसके लिए थोड़ा और प्रयास करने की आवश्यकता है, लेकिन कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा - लगभग एक वर्ष।

मुख्य बात सही जगह चुनना है: सूखे, अंधेरे, हवादार, मसालों से दूर और मजबूत गंध के अन्य स्रोत। बहुत सारे स्थान की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टुकड़े, सूखने, काफी मात्रा खो देते हैं। आप सूखे कद्दू को जार, कैनवास बैग, कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर कर सकते हैं।

वीडियो: एक कद्दू को कैसे सूखा जाए

सबसे लंबा रास्ता, केवल गर्म धूप मौसम के लिए उपयुक्त है। पूरी तरह से छील और बहुत छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मांस को एक क्षैतिज सतह पर रखा जाना चाहिए और दो दिनों के लिए सूर्य के प्रकाश के संपर्क में होना चाहिए, जिसके दौरान टुकड़ों को समय-समय पर बदल दिया जाना चाहिए। यह बेहतर है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

आपको मक्खियों से बचाव के लिए धुंध के साथ उत्पाद को भी ऊपर से कवर करना चाहिए। धूप में दो दिनों के बाद, आपको छाया में सूखने के लिए एक और चार दिन चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को कपड़े के बैग में डालें।

पहले, कद्दू को छीलकर और घिसकर पतली स्लाइस (लगभग एक सेंटीमीटर) में काट दिया जाता है। उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, हटा दिया जाना चाहिए और एक कोलंडर में सुखाया जाना चाहिए या पानी को छानने के लिए छलनी में डालना चाहिए। उसके बाद, टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में t ° 60 C पर सूख जाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, कद्दू के चिप्स को संसाधित करना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले गूदे को मोटे grater पर रगड़ा जाता है या एक संयोजन में कटा हुआ होता है। इसे पका रही चादरों पर रखा जाता है और लगभग 24 घंटे के लिए t ° 55 C पर सुखाया जाता है। परिणामी उत्पाद को एयरटाइट जार में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।

वीडियो: एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कद्दू सुखाने

कद्दू को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: समीक्षा

मैंने कद्दू को क्यूब्स में काटने और फ्रीज करने की कोशिश की। यह काम नहीं किया, क्योंकि रोशनी समय-समय पर हमारे लिए बंद हो जाती थी और हम कद्दू को नहीं बचा सकते थे, यह बहना शुरू हो गया था, और इसलिए सास इसे स्थिर, सामान्य रखती है। केवल सूप के अलावा, अनाज के लिए, पकाने के लिए और कुछ नहीं। मुझे ताज़े कद्दू बहुत पसंद हैं। मैं रहता हूं

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