उपयोगी टिप्स

DIY चॉकलेट के आंकड़े: एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण कार्यशाला

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  • चॉकलेट फिगर्स कैसे बनाते हैं
  • अपने हाथों से मैस्टिक से कार कैसे बनाएं
  • केक की सजावट कैसे करें
    • चॉकलेट मोल्ड
    • चॉकलेट बार
    • भोजन का रंग
    • चर्मपत्र,
    • पेंसिल,
    • धातु कुकी कटर।

यदि आप उन्हें निकालते समय आकृतियों के पीछे नहीं रहते थे, तो इसका मतलब है कि चॉकलेट पर्याप्त रूप से जमी नहीं है। चॉकलेट को फिर से पिघलाकर और मोल्ड में डालकर सब कुछ तय किया जा सकता है। अगली बार, नए नए साँचे को लंबे समय तक फ्रिज में रखें।

कलरफुल चॉकलेट पाने के लिए फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें। सफेद चॉकलेट में डाई की एक छोटी मात्रा जोड़कर, आप विभिन्न प्रकार के रंगों और रंगों को प्राप्त कर सकते हैं। आंकड़े न केवल सजावट के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएंगे।

बेल्जियम चॉकलेट मूर्तियों

बेल्जियम बैरी कैलेबाउट की चॉकलेट कई प्रकार की आकृतियों से परिपूर्ण है। ये उच्चतम गुणवत्ता के महंगे स्मृति चिन्ह हैं, जो एक प्राचीन उद्यम के नवीनतम उत्पादन प्रौद्योगिकियों के साथ बनाए गए हैं।

चॉकलेट के आंकड़े का एक सेट किसी भी पेशे के व्यक्ति को उपहार के रूप में खरीदा जा सकता है। इसलिए, हेयरड्रेसर ऊपर की तस्वीर में चित्रित उत्पादों को पसंद करेगा। लॉकस्मिथ के लिए, आप सरौता और पेचकश उठा सकते हैं। एक शौकीन चावला मोटर यात्री के लिए, अपने पसंदीदा ब्रांड की एक कार "खरीदें", और एक इलेक्ट्रीशियन - एक प्रकाश बल्ब। एक सैन्य आदमी को चॉकलेट पिस्तौल और लकड़ी की छड़ी पर एक मूर्ति के साथ एक बच्चा प्रसन्न होगा।

आप नए साल के प्रतीक की तस्वीर के साथ या एक तस्वीर के लिए एक ओपनवर्क फ्रेम के रूप में एक स्मारिका उठा सकते हैं। मिठाई के साथ एक दिल के आकार के चॉकलेट बॉक्स के साथ अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित करें।

चॉकलेट उत्पादों का उपयोग

कलम के पहले नमूनों को घर के बने फ्लैट कुकीज़ पर किया जा सकता है। खाना पकाने के सिरिंज या बैग में नियमों के अनुसार पिघली हुई चॉकलेट रखें और मज़ेदार इमोटिकॉन्स खींचें। इस तरह के प्रयोग से बच्चे बहुत खुश होंगे। आमतौर पर गृहिणियां इस स्तर पर नहीं रुकती हैं, क्योंकि आप अधिक से अधिक निर्माण करना चाहते हैं।

स्केचिंग ड्रॉइंग का उपयोग करके, आप केक को सजाने या आइसक्रीम की सेवा के लिए सपाट आंकड़े बना सकते हैं। प्रत्येक अतिथि के लिए चर्मपत्र पर एक चॉकलेट आंकड़ा आकर्षित करना दिलचस्प है जो उसे विशेषता देगा। दोस्तों के साथ मजेदार चर्चा के लिए यह ट्रीट एक बेहतरीन विषय होगा।

और बच्चों के लिए काम में भाग लेना कितना दिलचस्प होगा! यहां तक ​​कि एक साधारण स्व-निर्मित ड्राइंग बच्चे का गौरव होगा। लड़कियों और लड़कों दोनों उत्साहपूर्वक प्लास्टिक चॉकलेट के साथ काम करेंगे।

हाथ से बने चॉकलेट के आंकड़े छुट्टी के लिए एक शानदार उपहार होंगे, आपको बस सिलोफ़न में काम करने वाले काम को लपेटने और एक रसीला धनुष बांधने की आवश्यकता है। आप अपने आप से मिठाई बना सकते हैं, उन्हें नट या सूखे फल से भर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, आंकड़ों का उपयोग काफी व्यापक है, तो आइए जानें कि उन्हें अपने हाथों से कैसे बनाया जाए।

काम के लिए क्या जरूरी है?

चॉकलेट शिल्प बनाने के लिए, आपको पहले इसे खरीदना होगा। कम से कम 75% की कोको सामग्री के साथ एक टाइल चुनें। यह एक सख्त संरचना के साथ एक डार्क चॉकलेट है, यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से अपना आकार बनाए रखेगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  • यदि आप वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े करेंगे, तो आपको नए नए साँचे की आवश्यकता होगी। वे धातु या सिलिकॉन हो सकते हैं, जो बेकिंग कन्फेक्शनरी या मिठाई के लिए उपयोग किए जाते हैं।
  • यदि शिल्प सपाट हैं, तो आपको चर्मपत्र की एक शीट की आवश्यकता है।
  • एक छोटा बर्तन।
  • बाउल।
  • क्षमता जहां डालना मोल्ड फिट होगा। यह रेफ्रिजरेटर में फिट होना चाहिए।
  • काटने के लिए चाकू (यदि आवश्यक हो)।
  • यदि स्क्रीन पर काम किया जाता है, तो हाथ से चित्र प्रिंट या ड्रा करें।
  • मोल्ड भरने के लिए प्लास्टिक चॉकलेट या चम्मच के साथ ड्राइंग के लिए एक पेस्ट्री बैग।

अगला, हम कड़वा और सफेद चॉकलेट पिघलने के तरीकों पर विचार करते हैं।

चॉकलेट को पिघलाने के तीन तरीके

रसोई में उपलब्ध उपकरणों के आधार पर, आप काम के लिए चॉकलेट तैयार करने के कई तरीकों को सूचीबद्ध कर सकते हैं। इससे पहले कि आप अपने खुद के हाथों से एक चॉकलेट की मूर्ति बनाते हैं, आपको इसे पिघलाने की आवश्यकता है।

यदि आपके पास एक माइक्रोवेव है, तो बस टाइल को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और इसे एक प्लेट में ओवन के अंदर डाल दें। केवल 1 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर हीटिंग समय निर्धारित करें। समय-समय पर प्लेट को हटा दें और चॉकलेट की स्थिति को देखें, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा गरम न हो और जल न जाए।

डबल बॉयलर का उपयोग करते समय चॉकलेट को ज़्यादा गरम करने की संभावना कम होती है। यह टाइलों को छोटे टुकड़ों में काटने और उन्हें कटोरे में भरने के लिए पर्याप्त है। मोड को कम पावर में घुमाएं और लगातार हिलाएं। इस विधि में समय लगता है।

सबसे अधिक बार, हमारे गृहिणियां इन तरीकों में से अंतिम का उपयोग करती हैं, अर्थात्, स्टोव पर पानी के स्नान में चॉकलेट को गर्म करना। पैन में थोड़ा पानी डालें, शीर्ष पर कुचल चॉकलेट के साथ एक कंटेनर रखें। एक चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाओ और स्टोव को मत छोड़ो। आग कम से कम लगाएं। सभी चॉकलेट के पिघलने के तुरंत बाद गैस को बंद कर दें।

सफेद चॉकलेट के साथ काम करें

अक्सर अपने हाथों से चॉकलेट के आंकड़े बनाते समय, केक के लिए, शिल्प को सजाने के लिए, छोटे विवरणों को आकर्षित करने के लिए अतिरिक्त रंगों की आवश्यकता होती है। इस उद्देश्य के लिए, आपको सफेद चॉकलेट और रंजक पकाने की आवश्यकता है। यह प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी या ब्लैककरंट जूस या फूड कलरिंग हो सकता है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

व्हाइट चॉकलेट को ऊपर वर्णित अंधेरे लोगों के समान पिघलाया जाता है, और बहुत ही अंत में चयनित रंग की कुछ बूंदों को मिलाएं, जब तक एक सजातीय द्रव्यमान का गठन नहीं किया जाता है और आसान ड्राइंग के लिए पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

साँचे के साथ आसान काम

वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े करने का सबसे आसान तरीका धातु या सिलिकॉन बेकिंग व्यंजनों में पिघल चॉकलेट डालना है। उनके पास किसी भी जानवर की उपस्थिति हो सकती है, उदाहरण के लिए, एक बनी, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

काले, दूध और सफेद चॉकलेट से बने आंकड़े से बच्चे के लिए उपहार सेट करना दिलचस्प है। मोल्ड में पिघला हुआ द्रव्यमान डालने से पहले, उन्हें एक बेकिंग शीट या प्लेट पर बिछा दें, ताकि फिर आप तुरंत सब कुछ उठा सकें और समान रूप से इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ में स्थानांतरित कर सकें। पुनर्व्यवस्था के दौरान, सुनिश्चित करें कि फ़ॉर्म झुकाव नहीं करते हैं, अन्यथा जमे हुए आंकड़े में मैला किनारों होंगे।

कंटूर ड्राइंग

सजाने वाले केक के लिए सपाट आकार बनाने के लिए, स्टिक्स पर बेकिंग और कैंडी बनाना, चर्मपत्र तैयार करना। यदि शिल्प समान हैं, तो पका रही चादर या किसी भी बोर्ड की सतह पर तुरंत चादर बिछाएं, ताकि इसे ठंड में उजागर करना सुविधाजनक हो। पेस्ट्री बैग में पिघली हुई चॉकलेट रखी है, आप हाथ से सरल आकृतियाँ बना सकते हैं।

यदि आप एक जटिल आकृति बनाना चाहते हैं, तो एक साधारण पेंसिल के साथ चर्मपत्र पर, प्रिंटर पर मुद्रित पैटर्न को सर्कल करें। चॉकलेट लाइन को स्पष्ट रूप से इसके विपरीत के साथ रखा गया है।

गोल पैटर्न बनाएं

एक ही समय में चॉकलेट मूर्तियों को सपाट और गोल कैसे बनाया जाए? यह सरल है। चर्मपत्र के साथ रोलिंग पिन लपेटें, इसके किनारों को एक बेकिंग शीट पर ठीक करें और इसकी उत्तल सतह पर रेखाएं और पत्तियां खींचें।

इस तरह, आप पूरे परिधि के चारों ओर पैटर्न रखते हुए, एक ट्यूब के आकार में एक ओपनवर्क आकृति भी बना सकते हैं। सख्त करने के बाद, चॉकलेट को ध्यान से हटा दें। रोलिंग पिन से चर्मपत्र खींचो और इसे अंदर से हटा दें। शिल्प को धीरे से संभालें ताकि यह टूट न जाए।

चॉकलेट से बने एक वॉल्यूमेट्रिक फूल की पंखुड़ियों की गोलाई, जैसा कि पहले लेख में फोटो में डिस्पोजेबल प्लास्टिक चम्मच का उपयोग करके बनाया गया था। पिघले हुए चॉकलेट में चम्मच के पीछे की तरफ डुबाना और इसे ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखना पर्याप्त है।

कैसे एक घोंसला बनाने के लिए?

इस तरह के एक मूल चॉकलेट शिल्प को बनाने के लिए, एक गोल पकवान का उपयोग करें, इसे उल्टा कर दें। लाइनों को अव्यवस्थित तरीके से लागू करें, ताकि पक्षी की घोंसले की शाखाएं निकल जाएं।

एक चॉकलेट का पत्ता बनाने के लिए, पेड़ से साफ नसों के साथ एक असली पत्ता बांधें, इसे अच्छी तरह से धोएं और ब्रश के साथ इसकी सतह पर पिघलाया हुआ चॉकलेट लागू करें। घोंसले के अंडे को सफेद चॉकलेट के सांचे में डाला जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से चॉकलेट के आंकड़े बनाना (फोटो आपने लेख में देखा) आसान है। यह एक रचनात्मक और बहुत ही रोमांचक प्रक्रिया है। यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयास करें! अ छा!

चॉकलेट कैसे चुनें?

सुंदर दिखने के लिए हस्तनिर्मित आंकड़े के लिए, एक चमकदार और यहां तक ​​कि उपस्थिति है, चॉकलेट को विशेष देखभाल के साथ चुना जाना चाहिए। कन्फेक्शनरों अक्सर आइसिंग का उपयोग करते हैं - इसके साथ काम करना आसान है, लेकिन यह प्राकृतिक चॉकलेट के स्वाद में नीच है।

किसी भी प्रकार की चॉकलेट से आंकड़े बनाए जा सकते हैं, इसकी विशेषताएं:

  • रचना में कोको की कम मात्रा के कारण सफेद अच्छी तरह से नहीं पिघलता है,
  • डार्क ग्रेड की चॉकलेट सबसे अच्छी तरह से पिघलती है, जिसमें कोको सामग्री 80% से अधिक है - बेल्जियम विशेष रूप से अच्छा है, यह स्वादिष्ट और चिकनी आंकड़े पैदा करता है जो कमरे के तापमान पर ख़राब नहीं होते हैं।

खाना पकाने के लिए, आप एडिटिव्स के बिना किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, और एक मिठाई सजावट को मूर्तिकला करने के लिए सभी टाइल्स को कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

  1. कन्फेक्शनरी सबसे सस्ती हैं, लेकिन इसमें अशुद्धियां हो सकती हैं।
  2. ठगना - सस्ती, उपयोग में आसान है, लेकिन व्यावहारिक रूप से कोकोआ मक्खन नहीं है।
  3. मिठाई - इस तरह के उत्पाद स्वैच्छिक, बड़े पैमाने पर आंकड़े बनाने के लिए उपयुक्त है और नाजुक, नाजुक गहने की मूर्ति के लिए उपयुक्त नहीं है।
  4. Couverture सबसे महंगी मिठाई सामग्री है, यह आमतौर पर उत्सव के लिए बेकिंग को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

एक केक को सजाने के लिए चॉकलेट क्या उपयुक्त है

चॉकलेट चुनते समय, अपने स्वाद पर मुख्य रूप से ध्यान दें। आप किसी भी चॉकलेट बार या पेस्ट्री बार से आंकड़े बना सकते हैं। कड़वा, दूध, गहरा या सफेद चॉकलेट - प्रत्येक प्रजाति में विशेषताएं हैं।

एकमात्र नियम: उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। हलवाई सबसे अच्छे विकल्प के रूप में बेल्जियम के चॉकलेट को पहचानते हैं। बेल्जियम निर्मित चॉकलेट के आंकड़े चमकदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उत्पाद जल्दी से कठोर होते हैं और कमरे के तापमान पर पिघलते नहीं हैं।

सजावट बनाने के लिए टाइल्स के प्रकार:

  1. मिठाई। विशाल आंकड़े बनाने के लिए महान, लेकिन पतली ओपनवर्क लाइनों के लिए नहीं।
  2. मीठा। इसका लाभ सामर्थ्य है। लगभग कोकोआ मक्खन नहीं होता है, आसानी से हाथों में चाकू होता है।
  3. चिकनी,। इसके लिए कीमत काटता है। लेकिन शादियों या जन्मदिन के लिए ठाठ डेसर्ट के लिए, यह इष्टतम है।
  4. मिष्ठान्न। काम शुरू करने से पहले, पैकेजिंग पर पढ़ें कि टाइल में कितने प्रतिशत कोकोआ मक्खन है। रचना कृत्रिम योजक नहीं होनी चाहिए।

चॉकलेट फिगर्स कैसे बनाते हैं

आंकड़ों के लिए पुन: प्रयोज्य मोल्ड आसानी से तैयार किए गए खरीदे जा सकते हैं। प्लास्टिक और सिलिकॉन मोल्ड हैं। अवकाश विभिन्न हैं: प्राथमिक रंगों से लेकर बड़ी मूर्तियों तक। लेकिन वे सभी महंगे हैं और सैकड़ों प्रतियों में जारी किए जाते हैं। क्या आप केक को एक अनूठी कृति बनाना चाहेंगे?

आप स्वयं केक के लिए चॉकलेट मूर्तियाँ बना सकते हैं। इसके दो तरीके हैं। दोनों को निष्पादित करना आसान है, विशेष समय लागत और कौशल की आवश्यकता नहीं है।

चॉकलेट आटा के लिए DIY कुकी कटर

आटे से नमकीन आटा बनाएं। लोचदार गेंद को क्लिंग फिल्म या पतली पन्नी के साथ लपेटें। आटा और पन्नी में कुछ ठोस खिलौना दबाएं। यह आपके बच्चे या एक पसंदीदा चीनी मिट्टी के बरतन मूर्ति स्नान के लिए एक रबर सुअर हो सकता है। धीरे से मूर्ति को बाहर निकालें। परीक्षण में एक छाप रहेगी। इसमें तड़के वाली चॉकलेट डालें। फ्रीजर में या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर फ्रिज करें। जल्द ही चॉकलेट सख्त हो जाएगी। पन्नी के किनारों को खींचो, और आंकड़ा खुद ही बाहर निकल जाएगा।

खुदाई के लिए नमकीन आटा नुस्खा:

0.5 कप गेहूं के आटे के साथ मोटे नमक का एक बड़ा चमचा मिलाएं। 30-50 मिलीलीटर पानी जोड़ने के बाद, लोचदार मोटी आटा गूंधें। क्या आपका आटा आपकी हथेलियों पर चिपक जाता है? आपने सब ठीक किया। आटा में एक समान बनावट होना चाहिए। तो आंकड़ा जितना संभव हो उतना चिकना हो जाएगा।

इसी तरह, बड़े या छोटे आंकड़े बनाएं। दो समान टुकड़े करें। उन्हें एक गर्म ganache के साथ कनेक्ट करें। उनके साथ केक को ठंडा और सजाएं।

आंकड़े व्यक्तिगत बनाए जा सकते हैं। कड़वे या दूध चॉकलेट से, उन्हें गहरे रंग में प्रदर्शन करें। और सफेद के साथ, एक ब्रश के साथ छोटे तत्वों को आकर्षित करें।

चॉकलेट मोल्ड बर्फ से बना

आपको ठंडे पानी, एक कप, एक रबर बच्चों के खिलौने और थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होगी। काम की प्रक्रिया इस प्रकार है:

  1. एक सिलिकॉन मोल्ड या एक गहरा कप तैयार करें। इसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें ताकि तरल नीचे को ढंक सके। फ्रीजर में जमा करें।
  2. बाहर खींचो।
  3. बर्फ पर एक साफ रबर या प्लास्टिक का खिलौना रखें।
  4. ठंडे पानी के साथ खिलौने का आधा हिस्सा डालें।
  5. जब तक पानी पूरी तरह से जम न जाए तब तक फ्रीजर में छोड़ दें।
  6. धीरे से खिलौना बाहर खींचो। बर्फ में चॉकलेट के लिए एक अवकाश होगा।

बर्फ पर चॉकलेट के आंकड़े बनाने से पहले, मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक पेस्ट्री बार पिघलाएं (नीचे चॉकलेट आइसिंग नुस्खा देखें: "केक को सजाने के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे करें")।

तरल चॉकलेट को अवकाश में डालें। इसे फ्रिज में जमने दें, यह जल्दी से होगा। हालांकि, रेफ्रिजरेटर में + 4 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान पर, बर्फ पिघलना शुरू हो जाएगी। आप आसानी से एक प्यारी मूर्तिकला प्राप्त कर सकते हैं।

घर का बना चॉकलेट केक सजावट

केक की सजावट बनाने का एक सरल तरीका ताजी पत्तियों का उपयोग करना है। फलों के पेड़, ओक, सन्टी, टकसाल झाड़ियों से पत्तियों को इकट्ठा करें। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला। पोनीटेल काट लें। नाली। पत्तियों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें। त्वरित आंदोलनों में तरल चॉकलेट के साथ प्रत्येक शीट के चिकनी पक्ष को ब्रश करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। फ्रिज में जमने दें। कुछ मिनटों के बाद, सावधानीपूर्वक शीट को हटा दें। हाथ में एक चॉकलेट बार रहेगा जिसमें चादर के रूप में नक्काशीदार पैटर्न होगा।

केक सजाने के लिए गुलाब

चॉकलेट मूर्तियाँ मीठी सजावट का सामान्य नाम हैं। अन्य चीजों के अलावा, सजावटी आभूषणों की सूची में फूल शामिल हैं। असली गुलाब बनाने की कोशिश करें। काम के लिए, सफेद, दूध या कड़वी टाइलों के आधार पर चॉकलेट पेस्ट लें।

विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ काम करने के लिए सामग्री:

  • 100 जीआर। कड़वी टाइल्स + 50 जीआर। ग्लूकोज सिरप
  • 100 जीआर। दूध टाइल + 45 जीआर। ग्लूकोज सिरप
  • 100 जीआर। सफेद टाइल + 35 जीआर। ग्लूकोज सिरप।

चॉकलेट गुलाब कैसे बनाएं:

  1. विभिन्न रंगों और स्वाद के फूलों के लिए, कड़वा, दूध या सफेद टाइलों का मिश्रण लें। मिश्रण के लिए अनुपात, ऊपर दी गई सूची से लें।
  2. कड़वी टाइल को पिघलाएं। ग्लूकोज सिरप जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि दोनों घटक एक ही तापमान पर हों।
  3. चिकना होने तक एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाओ।
  4. क्या कटोरे के पीछे द्रव्यमान अच्छी तरह से था? इसे क्लिंग फिल्म की एक परत पर रखें और इसे एक पतली परत में फैलाएं।
  5. पन्नी के साथ कवर, सील पैकेजिंग की एक झलक बनाने। सामान्य कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
  6. फिर मीठे द्रव्यमान से एक टुकड़ा फाड़ दें। अपनी उंगलियों को मैश करें। एक प्लास्टिक की रोलिंग पिन को एक पंखुड़ी में रोल करें। इसे एक साफ आकार दें।

विभिन्न आकारों की पंखुड़ियां बनाएं। एक साथ ब्लाइंड। द्रव्यमान को अपने आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए। यदि आप अपनी बाहों को लंबा नहीं करते हैं, तो यह तुरंत जम जाता है। गुलाब तैयार होने के बाद, केक पर फूल बिछाएं।

दूध और सफेद टाइल के साथ एक समान परिदृश्य को दोहराएं। मिठाई अनूठी होगी। अपने बच्चे को व्यस्त रखने के लिए डू-इट-खुद चॉकलेट के आंकड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं। परिवार मास्टर वर्ग खाली समय का सबसे अच्छा भरने है।

केक पर चॉकलेट सजावट के लिए सहायक उपकरण: स्टेंसिल और चॉकलेट कॉर्नेट

घर पर, आप शीशे का आवरण के साथ अद्भुत सजावटी तत्व बनाने में सक्षम हैं। सादा बुलबुला लपेटो चमत्कार काम करता है। उस पर तरल शीशा लगाने की कोशिश करें। केक से चिपके रहे। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर फिल्म को हटा दें। आपका केक सही गोल पायदान से सजाया गया है।

अपने आप को स्टेंसिल बनाने के लिए विकल्प:

  • कागज की एक शीट पर एक पैटर्न प्रिंट करें, एक फिल्म के साथ कवर करें,
  • एक मनमाना पैटर्न खुद बनाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

सिलिकॉन फ्लैट प्लेट पर ब्राउन ग्लेज़ की एक परत लागू करें। ऊपर रंगीन शीशे का आवरण (सफेद टाइल और खाद्य रंग) हैं। टूथब्रश मनमानी रेखाएँ खींचता है। पेस्ट्री टॉपिंग से गार्निश करें। सख्त होने के बाद टुकड़ों में तोड़ लें। आपको संगमरमर के चिप्स मिलेंगे।

एक पारदर्शी कार्यालय फ़ाइल से एक छोटा सा कॉर्नेट बनाएं। फ़ाइल में आइसिंग रखो। एक लोचदार बैंड के साथ शीर्ष को जकड़ें। फ़ाइल की नोक को काटें, पैटर्न पर टुकड़े को निचोड़ें।

एक गुब्बारे का उपयोग करें। 3 से 10 सेमी के व्यास के साथ एक गेंद को जकड़ें। इसे कसकर बांधें। तरल गैर-गर्म शीशे का आवरण में डुबकी। जब यह कठोर हो जाए, तो गेंद को फोड़ दें। क्रीम या आइसक्रीम के लिए एक गोल गोलाकार आकृति होगी।

केक सजाने के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे करें

चॉकलेट आइसिंग बनाना आसान है। चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें। एक कप में डालें। उबलते पानी के एक और कप में रखें। गर्मी न करें - पानी के स्नान में पानी उबालने पर, चॉकलेट कर्ल कर देगा और अधिक मोटा हो जाएगा।

टुकड़ों को हिलाओ, वे जल्द ही एक तरल द्रव्यमान में पिघल जाएंगे। तब तक हिलाएं जब तक कोई टुकड़े बचे नहीं हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप टाइल्स को माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। लेकिन एक ही समय में, मिठाई द्रव्यमान आसानी से जल सकता है। एक कांच के कप में मीठे टुकड़े डालें। अधिकतम शक्ति पर 5-8 सेकंड के छोटे सत्र के लिए माइक्रोवेव में गर्मी।

डार्क चॉकलेट से मिल्क चॉकलेट कैसे बनाये?

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

  • 200 гр. горького шоколада,
  • 50 гр. несоленого сливочного масла,
  • 100 мл жирного молока,
  • 1 ст. एल। сахарной пудры.

  1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. आधा मिनट रुकें। हलचल।
  2. गर्म दूध, नरम मक्खन और पाउडर जोड़ें। हलचल।

केक या होममेड मिठाई के लिए सजावट बनाने के लिए द्रव्यमान का उपयोग करें।

मूल सामग्री

घर पर चॉकलेट के आंकड़े बनाने के लिए, अपने हाथों से, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • सही किस्म की गुणवत्ता वाली चॉकलेट,
  • भोजन रंग, यदि आंकड़े रंगीन हैं,
  • हलवाई की दुकान सिरिंज,
  • चर्मपत्र या प्लास्टिक की फिल्म,
  • सिलिकॉन, धातु या स्व-निर्मित मोल्ड।

कैसे नाजुक चॉकलेट चित्र बनाने के लिए

नाजुक चॉकलेट चित्र बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना शुरुआत में हलवाई सोचते हैं। इंटरनेट पर सही पैटर्न का पता लगाएं। एक महान समाधान - एक पंच काटने के लिए टेम्पलेट्स। ये क्रिसमस पेड़ों, तितलियों, सूअरों, घंटियों, दिलों की नक्काशी हैं। अपने स्वाद के लिए चुनें। अपने पसंदीदा चित्रों को प्रिंट करें। कार्डबोर्ड की एक शीट पर गोंद। एक फ़ाइल या क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष। पारदर्शी परत के माध्यम से, एक पैटर्न स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। इसके बाद स्क्रिप्ट का पालन करें:

  1. चॉकलेट आइसिंग करें। एक कॉर्नेट, पेस्ट्री सिरिंज या बैग में लिक्विड आइसिंग लगाएं। सबसे छोटे छेद के साथ नोजल का उपयोग करें।
  2. पैटर्न के बाद फिल्म में चॉकलेट लागू करें। आंदोलनों को सक्रिय होना चाहिए, क्योंकि मीठा द्रव्यमान जल्दी से कठोर हो जाता है।
  3. 30 मिनट के लिए केक मिश्रण को फ्रिज करें।
  4. फिल्म से आंकड़ा निकालें।

घर पर बने चॉकलेट के आकृतियों को तुरंत केक पर रखें। या मांग पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। मिठाई के लिए एक विचार के रूप में, विभिन्न आकारों के कई समान आंकड़े का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, घर के बने गन्ने से ढके केक पर चॉकलेट से बनी तीन तितलियाँ डालें।

इसी तरह, यादृच्छिक कर्ल, तार रैक, या यहां तक ​​कि मिठाई चिप्स बनाएं।

कदम से कदम निर्देश

घर पर, आंकड़े निम्नानुसार हैं:

  1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, वर्दी हीटिंग के लिए हर 10-15 सेकंड में सरगर्मी। द्रव्यमान तब तैयार होगा जब यह स्थिरता में सिरप जैसा दिखता है।
  2. एक सफेद ग्रेड के साथ काम करते समय, टाइल पिघल जाने के बाद डाई को जोड़ा जाता है।
  3. नए नए साँचे तैयार करें - सावधानी से उन्हें पोंछें ताकि कोई अवशिष्ट नमी या दूषित न हो।
  4. चॉकलेट के साथ नए नए साँचे भरें, उन्हें एक कठिन सतह पर हल्के से टैप करें ताकि द्रव्यमान में कोई हवाई बुलबुले न रहें।
  5. नए नए साँचे भरने के बाद, उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में रखा जाता है, इस दौरान चॉकलेट सख्त हो जाएगी।
  6. टेबल पर एक मुलायम कपड़ा बिछाया जाता है, फ्रीजर से बाहर निकाले गए सांचों को पलट दिया जाता है और उस पर आंकड़े डाले जाते हैं।
  7. तैयार किए गए मीठे सजावटी तत्वों का उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है।

और आप पैटर्न भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक स्टैंसिल खींचा जाता है, उसके ऊपर चर्मपत्र बिछाया जाता है, और चॉकलेट द्रव्यमान से भरे पेस्ट्री सिरिंज की मदद से एक ड्राइंग या शिलालेख प्रदर्शित किया जाता है। फिर बनाए गए गहने को फ्रीज़र में रखा जाता है, जमने के इंतजार में और पैटर्न को एक स्पैटुला के साथ शीट से हटा दिया जाता है।

आभूषण युक्तियाँ

चॉकलेट मूर्तियों के लिए एक केक या अन्य पेस्ट्री को सजाने के लिए सुंदर और पिघल नहीं करने के लिए, आपको सुझावों को सुनना चाहिए:

  1. विदेशी निर्माताओं से उत्पाद खरीदना बेहतर है - जब पिघल जाता है, तो यह गांठ नहीं बनाता है, और इससे उत्पाद भी अधिक और चमकदार होते हैं।
  2. पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि काली 55 डिग्री पर पिघलती है, और सफेद और दूध 45 पर पिघलता है। इसलिए सॉस पैन को पानी में रखने से पहले, एक बड़े कंटेनर के नीचे गर्मी बंद कर दें और तरल को थोड़ा ठंडा होने दें।
  3. आंकड़े को चमकदार, चमकदार बनाने के लिए, पिघलने के बाद द्रव्यमान को फ्रीज करने और गहने बनाने से पहले इसे 30 डिग्री तक गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

इस तरह के सरल जोड़तोड़ आपको घर पर केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाई के व्यंजनों के लिए एक मूल सजावट बनाने की अनुमति देंगे। आंकड़े किसी भी डिश को विशिष्टता और सुंदरता देंगे।

सजाने वाले केक के लिए चॉकलेट चिप्स

चॉकलेट चिप्स केक के किनारों और सतह को सजाने के लिए उपयुक्त हैं। चिप्स के साथ एक प्रकार का घोंसला बनाने की कोशिश करें। चॉकलेट गेंदों को केंद्र में शीशे का आवरण से रखो या एक छोटे से मीठे पक्षी को लगाओ।

घर पर शेव कैसे बनाएं:

  • एक काटने बोर्ड पर चॉकलेट की एक पट्टी रखो,
  • एक हाथ से दबाएं, दूसरे में शेफ का चाकू पकड़ें। चाकू की तेज धार से छीलन को खुरचें। एक मिनट में आपके पास मिठाई को सजाने के लिए एक केक मिश्रण होगा।

शेविंग बनाने के विकल्पों में से एक चॉकलेट चिप्स है। पेस्ट्री टाइल्स को पानी के स्नान में पिघलाएं। बेकिंग पेपर के एक टुकड़े पर द्रव्यमान डालो। ध्यान से पेपर को रोल करें। कपड़ेपिन के साथ जकड़ना। रेफ्रिजरेटर को भेजें। 10 मिनट बाद निकाल लें। कागज खोलो। बारीक चॉकलेट टूटने लगेगी। इन टुकड़ों से घर का बना केक सजाएं।

क्रीम के साथ केक के किनारों पर स्प्लिंटर्स को गोंद करें। एक तरह की पेड़ की छाल निकलेगी। यदि आप आइसिंग में एक रंग घटक जोड़ते हैं, तो यह और भी दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, आइसिंग को सफेद चॉकलेट या ग्राउंड नट्स के टुकड़ों के साथ मिलाया जा सकता है।

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