उपयोगी टिप्स

बोनलेस और स्किनलेस चिकन जाँघ पट्टिका कैसे प्राप्त करें

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इस आलेख में उपयोग किए गए स्रोतों की संख्या: 6. आप पृष्ठ के निचले भाग में उनकी एक सूची पाएंगे।

चिकन जांघ चिकन के काफी सस्ते हिस्से हैं, और आप तैयार किए गए बोनिंग खरीदने के बजाय हड्डियों से खुद को बचाकर और भी अधिक पैसा बचा सकते हैं। यहाँ यह कैसे करना है।

उत्पाद विवरण - चिकन जांघ पट्टिका

मुर्गे (मुर्गी) की जांघ बिना पिंडली के पैर का हिस्सा होती है। चिकन जांघ फ़िले "लाल" मांस से संबंधित है, यह रसदार है और इसमें एक सुखद सुगंध है। फ़ैक्टरी मुर्गियों की जांघें घरेलू की तुलना में बहुत नरम होती हैं, जिसमें यह अधिक मांसपेशियों वाली होती है - घरेलू मुर्गियाँ बहुत अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय होती हैं।

ऐसा मांस स्टू, बेकिंग, फ्राइंग, खाना पकाने के कबाब और मांस सलाद के लिए उपयुक्त है। एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों को छील को हटाने की सलाह दी जाती है, जिसमें बहुत अधिक वसा और एंटीबायोटिक होते हैं। कटलेट, रोल और स्टफिंग के लिए रसदार निविदा कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए एक बोन जांघ फ़िले को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जा सकता है। कम से कम स्वस्थ तली हुई चिकन जांघें। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 211 किलो कैलोरी है।

कैसे चुनें?

खरीदते समय, उत्पाद की उपस्थिति पर ध्यान दें। ताजा गुणवत्ता वाले चिकन जांघों में निम्नलिखित गुण होने चाहिए:

  • त्वचा मांस के लिए तंग है, एक प्रकाश भी छाया है, बिना चोट के,
  • स्पर्श करने के लिए मांस लोचदार है, लगभग सूखा है, चिपचिपा नहीं है,
  • जोड़ साफ हैं
  • कोई गंध नहीं
  • जब आप अपनी उंगली से मांस को दबाते हैं, तो कोई तरल नहीं निकलता है, दांत जल्दी से गायब हो जाता है,
  • यदि कूल्हे जमे हुए हैं, तो उनके पास अतिरिक्त बर्फ नहीं होनी चाहिए।

हम जमे हुए कूल्हों के बजाय ठंडा खरीदने की सलाह देते हैं। उनकी ताजगी सुनिश्चित करना आसान है।

जांघ की गंदगी से हड्डियों को कैसे हटाया जाए

1 रास्ता।

  1. एक कागज तौलिया के साथ किसी भी शेष पानी को हटा दें।
  2. एक बंधन या सब्जी चाकू के साथ, हड्डी और मांस के बीच एक छेद काट लें, चाकू को काटने वाले बोर्ड के ऊपर निचले पैर के समानांतर रखें।
  3. चाकू के साथ हड्डी के चारों ओर काटकर सभी tendons को ट्रिम करें।
  4. मांस को हड्डी से अलग करने के लिए उसे बाहर निकालें।
  5. हड्डी के साथ बचे हुए मांस को ट्रिम करें और इसे पूरी तरह से हटा दें।

2 तरह से।

  1. जांघ के सबसे संकरे हिस्से में हड्डी पर एक गोलाकार चीरा लगाएं।
  2. ऊपरी जांघ में, हड्डी के चारों ओर सभी टेंडन काट लें।
  3. ड्रमस्टिक को अपनी हथेली में रखें और हड्डी को मांस के अंदर स्क्रॉल करें।
  4. हड्डी बाहर निकालो।

यदि आवश्यक हो, तो आप तुरंत जांघ से त्वचा को हटा सकते हैं।

चिकन जांघ को कैसे स्टोर करें

चिकन एक खराब होने वाला उत्पाद है जिसे खुला नहीं रखा जा सकता है। अन्य उत्पादों के साथ संपर्क को रोकने के लिए अपने कूल्हों को एक कंटेनर या बैग में रखना सुनिश्चित करें।

चिकन जांघों को स्टोर करने के दो तरीके हैं।

  1. ठंडा। उत्पाद को ढक्कन के नीचे या वैक्यूम प्लास्टिक कंटेनर में ग्लास कंटेनर में रखें। रेफ्रिजरेटर में इष्टतम भंडारण तापमान -4 से 0 in in है। शेल्फ जीवन उत्पाद और तापमान की ताजगी पर निर्भर करता है, औसतन - 8 घंटे से 3 दिनों तक।
  2. ठंड। एक तंग, सील, नमी-सबूत पैकेज में उत्पाद को फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है। यदि संभव हो तो आप उनमें से हवा निकालने के लिए, प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग भी कर सकते हैं। -8-, से तापमान पर, शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

ऐसे उत्पाद का उपयोग क्या है?

  • प्रोटीन स्रोत
  • हृदय की मांसपेशियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव।
  • दिल की दर को सामान्य करता है।
  • इम्युनिटी बढ़ाता है।
  • शरीर में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
  • तंत्रिका तंत्र के संतुलन को पुनर्स्थापित करता है।
  • पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के साथ रक्त की आपूर्ति करता है।
  • गुर्दे के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
  • मांसपेशियों के निर्माण में तेजी लाता है।
  • स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाने में मदद करता है।
  • दबाव को सामान्य करता है।
  • चीनी कम देता है।
  • हड्डियों, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव।
  • थायराइड हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

चिकन जांघ के मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन (ए, पीपी, सी, ई), बीटा-कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, कोबाल विटामिन। मैक्रोसेलेमेंट्स (सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आदि) और माइक्रोएलेमेंट्स (लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, फ्लोरीन, कोलबैट और अन्य)।