उपयोगी टिप्स

फ्रेंच फ्रेश क्रीम कैसे बनाएं

प्रत्येक देश अपने स्वयं के डेयरी उत्पादों को तैयार करता है।

उदाहरण के लिए, फ्रांस और कुछ पड़ोसी देशों में एक ऐसी डिश है जैसे कि फ्रेश क्रीम या क्रिम फ्राईची, जो "फ्रेश क्रीम" के रूप में अनुवादित होती है, और हमारी खट्टी क्रीम के समान है।

इसकी वसा सामग्री 30% से अधिक नहीं है, और आप उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम से फ्रेंच खट्टा क्रीम बना सकते हैं।

खट्टा क्रीम के विपरीत, ताजा क्रीम में, मट्ठा हीटिंग के दौरान अलग नहीं होता है।

लेकिन मुख्य अंतर बैक्टीरिया की संरचना में है जिसके साथ फ्रांसीसी उत्पाद किण्वित होता है।

यह उसके कारण है कि यह थोड़ा खट्टा के साथ अतुलनीय सुखद स्वाद निकला है।

दुर्भाग्य से, घर पर दही या छाछ के साथ ताजा क्रीम नुस्खा को दोहराना असंभव है - केवल एक विशेष खट्टे की जरूरत है। शुद्ध जीवाणु संस्कृतियों प्रयोगशालाओं में नस्ल हैं।

रेफ्रिजरेटर में पकने के बाद, एक विदेशी खट्टा क्रीम एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती है और बहुत मोटी हो जाती है, जिसका शाब्दिक अर्थ है कि "चम्मच खड़ा है"।

  • कम से कम 25% वसा वाली क्रीम - 250 मिली
  • खट्टे Fraiche के लिए खट्टा - 1/4 पाउच या निर्देशों के अनुसार

घर पर ताज़ी क्रीम कैसे बनायें:

1. एक गिलास जार में पानी के स्नान में क्रीम को 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

2. समान रूप से क्रीम की सतह को छिड़कें, इसे 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर अच्छी तरह से मिलाएं।

3. जार को कवर करें और 12 घंटे के लिए या मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. पकने के लिए फ्रिज में ताजा क्रीम की कैन को स्थानांतरित करें।

5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में फ्रेंच ताजा क्रीम स्टोर करें, अब और नहीं।

सभी घर-निर्मित किण्वित दूध उत्पादों को जल्दी से जल्दी खाने की सलाह दी जाती है।

वे क्रीम के साथ पहले पाठ्यक्रम तैयार करते हैं, विभिन्न सॉस, उन्हें ऑमलेट्स, मैश्ड आलू, बाद के मांस तलने के लिए मैरिनेड्स और निश्चित रूप से, उसी तरह खाते हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्रीम-ताज़ा - (fr। creme fraiche - ताजा क्रीम) - फ्रांसीसी डेयरी उत्पाद, खट्टा क्रीम के समान।

ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जिनके पास बिक्री पर खट्टा क्रीम नहीं है। हां, हां, ऐसे देश हैं जहां खट्टा क्रीम नहीं है। उदाहरण के लिए, यहाँ वियतनाम में। बल्कि, हमारे पास खट्टा क्रीम कहा जाता है। लेकिन इस उत्पाद को कॉल करने के लिए इस तरह से केवल ओ-ओ-बहुत बड़ी खिंचाव के साथ किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, हमारे पास खट्टा क्रीम है - यह वही है जिसे डाला जाता है, और चम्मच के साथ नहीं रखा जाता है। इसलिए, हमें किसी तरह स्थिति से बाहर निकलना होगा, क्योंकि खट्टा क्रीम को बोर्श में जोड़ा जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट होगा, और अभी भी बहुत सारे व्यंजन हैं जहां खट्टा क्रीम जाता है।

मैं अक्सर घर पर ताजा मलाई पकाती हूं। इसे पकाने में 2 मिनट का समय लगेगा - कोई मज़ाक नहीं! यदि आप शाम को करते हैं, तो सुबह में ताजा मलाई तैयार है।

उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है!

आपके लिए सुविधाजनक एक जार चुनें जिसमें आप क्रीम-ताज़ा बनाएंगे। इसमें आप इसे भी रखेंगे।

इसमें मलाई डालें।

क्रीम के जार में केफिर जोड़ें।

वह सब है! यह वह सब है जो आप की आवश्यकता थी!

जार को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे 8-12 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें।

मैं अघोषित बालकनी को साफ करता हूं। सीधी धूप नहीं है। दिन के दौरान हवा का तापमान रात में +30 डिग्री, +30 डिग्री के बारे में है। तापमान की स्थिति में कोई अंतर नहीं है, जैसा कि आप देख सकते हैं।

यह जार था जो दिन के दौरान सुबह 11 बजे से 12 बजे तक +30 डिग्री के तापमान पर बालकनी पर खड़ा था।

मैं बस उसके बारे में भूल गया, और जब मैं बिस्तर पर गया, तो मुझे याद आया और परिणाम की तस्वीर लेने के लिए दौड़ा।

यहाँ परिणाम है - क्रीम ताजा तैयार है।

कवर और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ऐसा उत्पाद कब तक संग्रहीत किया जाता है - मुझे नहीं पता। हम 2-3 दिनों से अधिक नहीं रहे हैं।

और यह सुबह फ्रिज में रात बिताने के बाद सुबह ताजी क्रीम है।