उपयोगी टिप्स

भैंस की चटनी में अमेरिकी प्रशंसकों की आत्मा रहती है

बधाई, प्रिय पाठकों! आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर प्रसिद्ध अमेरिकी भैंस सॉस कैसे पकाने के लिए। इसमें सूक्ष्म मिठास और हल्की अम्लता के साथ एक शानदार तीखा स्वाद है। स्वाद की तीक्ष्णता को कमजोर करने के लिए, आप इसे ताजा गाजर, ककड़ी और अजवाइन, क्यूब्स में कटा हुआ के साथ परोस सकते हैं। भैंस को सलाद, हैम्बर्गर, सैंडविच, बेक्ड आलू और सबसे महत्वपूर्ण रूप से परोसा जाता है - यह मसालेदार भैंस चिकन पंखों में एक आवश्यक घटक है। वे गहरे तले हुए और सीधे गर्म ताजा तैयार ग्रेवी के साथ मिश्रित होते हैं। मसालेदार नीले पनीर सॉस के साथ एक मेज पर सेवा की, जो पूरी तरह से पकवान के स्वाद को निर्धारित करती है। आपके हाथों से पंखों की आवश्यकता होती है, कटलरी शानदार होगी। ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी पेटू को जीत लेगा और मेज पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

भैंस सॉस रेसिपी

अवयवों की सूची विचारणीय है, लेकिन हम एक को मना नहीं कर सकते। एक स्वाद का गुलदस्ता अधूरा होगा यदि हम उसे कम से कम एक सुगंध से वंचित करते हैं। भैंस की चटनी बनाने की सूक्ष्मता यह है कि इसे कई घटकों से सावधानीपूर्वक इकट्ठा किया जाता है।

पर्चे उत्पादों की संरचना:

  • तैयार गर्म सॉस (अपने स्वाद के लिए) - 0.5 कप,
  • चावल का सिरका - लगभग आधा गिलास, लेकिन अधिक नहीं
  • जमीन मिर्च - 1 बड़ा चम्मच,
  • मीठा पपरिका - ½ चम्मच,
  • स्मोक्ड पेपरिका - ¼ चम्मच,
  • सूखे प्याज (पाउडर) -) चम्मच,
  • कैयेने मिर्च (पाउडर) - powder चम्मच,
  • शहद - eas चम्मच,
  • नमक - eas चम्मच,
  • मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
  • सूखे लहसुन (पाउडर) - - चम्मच,
  • वोस्टरशायर सॉस - - चम्मच,
  • नमक के साथ जमीन अजवाइन के बीज - eas चम्मच,
  • मक्खन (अनसाल्टेड) ​​- 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

सॉस बनाने की प्रक्रिया गृहिणियों से अपील करेगी जो रसोई में "कंजुर" से प्यार करती हैं। ग्रेवी को जल्दी से खटखटाएं काम नहीं करता है, आपको इसके अवयवों को चरण दर चरण जोड़ना होगा। यदि सब कुछ तैयार है, तो हम शुरू करेंगे:

  1. एक बहुत गहरी कटोरी लें और उसमें तैयार गर्म सॉस डालें। इसमें चावल का सिरका मिलाएं और एक दूसरे में पूरी तरह से घुलने तक उन्हें एक कड़ाही से हिलाएं।
  2. परिणामी द्रव्यमान में, मीठा और स्मोक्ड पेपरिका, सूखे प्याज, मिर्च काली मिर्च, केयेन काली मिर्च और नमक जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
  3. शहद को कॉर्न स्टार्च में मिलाएँ, मिलाएँ। अन्य सामग्रियों के साथ एक कटोरे में फैलाएं। वोस्टरशायर सॉस डालो। हम आखिरी मसाले, लहसुन और अजवाइन के बीज रखते हैं। तो, सब कुछ एकत्र किया गया लगता है।
  4. अब हमें एक बड़े बर्तन की जरूरत है। हम पैन के नीचे मक्खन भेजते हैं। आग को मध्यम स्थिति में चालू करें, तेल को पिघलाएं।
  5. पिघले हुए मक्खन में एक गहरे कटोरे से उत्पादों का मिश्रण जोड़ें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी और ग्रेवी को उबाल लें। स्टोव बंद करें, पंखों या किसी अन्य डिश के लिए गर्म सॉस परोसें, जिसके लिए आपने इसे पकाया था।

हमें खाना बनाने में लगभग 30 मिनट लगे। तैयार सॉस की मात्रा पंखों के 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हो सकती है।

मान्य परिवर्तन

अगर पकी हुई ग्रेवी का स्वाद आपको पसंद नहीं है, तो आप इसकी रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्राउन शुगर के 4 बड़े चम्मच को जोड़ने पर, आपको एक मीठा ड्रेसिंग विकल्प मिलता है, और अजवायन की पत्ती या सफेद मिर्च लगाने से, आपको एक स्वादिष्ट ध्वनि मिलती है जो पोर्क या मछली के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करती है।

थोड़ी कल्पना, और ग्रेवी आसानी से एक सुगंधित बारबेक्यू मैरीनेड में बदल जाती है। केवल एक चीज पर विचार करें: नुस्खा ग्रेवी और इतने सारे अलग-अलग मसालों में, उनके साथ इसे ज़्यादा न करने की कोशिश करें ताकि वे एक-दूसरे को दबोच न सकें।

उपयोगी टिप्स

  1. यदि आपकी रेसिपी में गेहूं का आटा शामिल है, लेकिन यह हाथ में नहीं था, तो उसी अनुपात में स्टार्च लें। वह ग्रेवी को भी अच्छी तरह से गाढ़ा करता है।
  2. पकवान को मसालेदार बनाने के लिए, चिकन को तलने से पहले एक विशेष अचार में रखा जाना चाहिए। मैं आमतौर पर इसे वनस्पति तेल के साथ सिरका के सार से बनाता हूं, सॉस - सोया और सीप, थोड़ा टेबल शेरी और नमक जोड़ें।
  3. यदि आप मछली या पोर्क के लिए एक तरल मसाला तैयार कर रहे हैं, तो इसमें अजवायन की पत्ती या सफेद मिर्च जोड़ें। फिर पकवान मसालेदार और असामान्य निकलेगा।
  4. पंखों को गहरे-तले हुए पकाने की सलाह दी जाती है। यदि यह नहीं है, तो आप उन्हें एक पैन में भून सकते हैं।
  5. यदि पैन में पकाया गया पकवान आपके लिए बहुत भारी और मोटा है, तो ओवन में मांस सेंकना। इससे पहले, इसे केफिर में चुना जा सकता है।
  6. मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पकवान बहुत सुगंधित हो जाएगा और एक एलर्जी को भड़काने कर सकता है।
  7. मैं रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए भैंस को 14 दिनों से अधिक नहीं रखने की सलाह देता हूं।

5 असामान्य विकल्प

मौसमी सब्जियों से प्यार करने वालों के लिए मशहूर शेफ जूलिया वैट्सटकाया का एक मूल संस्करण। वह ब्रेड के बिना खाना पकाने के पंखों का सुझाव देती है। सॉस के लिए आपको मक्खन, काली मिर्च, नमक, लहसुन, ताजा टमाटर, लाल मिर्च, दानेदार चीनी, एसिटिक एसिड लेना होगा। मैं 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को उबालने की सलाह देता हूं। तैयार चिकन पंखों को ग्रेवी के साथ प्रचुर मात्रा में डालें। साइड डिश के रूप में स्टू सब्जियों का उपयोग करें।

सुगंधित और मुंह में पानी की विविधता। खाना पकाने के लिए, आपको अपनी पसंद की गर्म चटनी, स्मोक्ड पेपरिका, चावल का सिरका, शहद, पिसी हुई मिर्ची, मीठी मिर्ची, नमक, सूखे प्याज का पाउडर, केयेन काली मिर्च, कॉर्न स्टार्च, सूखे लहसुन, पिसी अजवाइन के दाने, मक्खन लेना चाहिए। यदि आप एक मीठा उत्पाद चाहते हैं, तो ब्राउन शुगर जोड़ें।

  • पान में

सबसे आसान और बजट विकल्प। टमाटर को अपने स्वयं के रस, लहसुन, सिलेंट्रो का एक गुच्छा, डार्क सोया सॉस, काली मिर्च, नमक में लेना पर्याप्त है। एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक सभी अवयवों को मिलाएं। आप तैयार उत्पाद को एक अलग कटोरे में सेवा कर सकते हैं।

एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प जो चिकन पंखों को पूरी तरह से पूरक करता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: किसी भी गर्म टमाटर सॉस, मक्खन, प्राकृतिक दही, लहसुन, सिरका, मकई स्टार्च, काली और लाल मिर्च, नमक। मैं सलाह देता हूं कि भैंस के मांस को बहुत अधिक न भिगोएं। यह केवल पंखों को कोट करने के लिए पर्याप्त है ताकि वे अपना कुरकुरापन न खोएं। कटे हुए अजवाइन के डंठल और ठंडी बीयर के साथ परोसें।

डीप-फ्राइंग के विरोधियों और उचित पोषण के समर्थकों के लिए एक बढ़िया विकल्प। ग्रेवी के लिए, वॉर्सेस्टर सॉस, बारीक कटा प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, रेड वाइन सिरका, गर्म काली मिर्च लें। मसालेदार स्वाद के प्रशंसक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को जोड़ने की सलाह देते हैं। ताकि ग्रेवी एक्सफोलिएट न हो, इसे लगभग उबालकर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। खाना पकाने के अंतिम चरण में, ओवन में पके हुए पंखों को इसमें डुबोएं और उन्हें भिगोने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। मिर्च मिर्च, सलाद पत्ता, गाजर की छड़ें और पेटियोले अजवाइन के साथ एक थाली पर परोसें।

निष्कर्ष

लेख में, हमने एक तस्वीर के साथ भैंस सॉस के लिए नुस्खा की जांच की, पता चला कि यह किसके साथ परोसा जाता है और पकवान में कितनी कैलोरी होती है। यह चिकन पंखों को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे उन्हें एक सुखद तेजता और हल्की अम्लता मिलती है। भैंस के साथ मिलकर पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है, इसलिए अमेरिका में वे इसे परिवार या दोस्तों के साथ एक मजेदार दावत के लिए पकाना पसंद करते हैं।

आप किस गर्म सीजन को पसंद करते हैं? हमें टिप्पणियों में इसके बारे में बताएं!

सामग्री

  • चिकन के पंख 500 ग्रा
  • गेहूं का आटा 0.5 कप
  • नमक 3 चुटकी
  • जमीन लाल मिर्च 0.5 चम्मच
  • ग्राउंड पेपरिका 0.5 चम्मच
  • मसालेदार सॉस 3 बड़े चम्मच। एल।
  • मक्खन 50 ग्राम
  • दानेदार लहसुन 0.5 चम्मच।
  • चिकन के लिए मसाला 0.5 चम्मच
  • वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

हम पंखों को धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और उन्हें फाल्गाने पर जोड़ों में काटते हैं - इस नुस्खे के लिए सबसे छोटे फलालैन की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है।

एक गहरी कटोरी में, नमक, लाल मिर्च, पेपरिका और चिकन मसाला के साथ आटा मिलाएं।

कटा हुआ पंख आटा मिश्रण में भंग कर दिया जाता है और 20-30 मिनट के लिए अचार के लिए अलग रखा जाता है।

पकने तक डीप-फ्राइड मैरिनेटेड विंग्स। यदि कोई गहरी फ्रायर नहीं है, तो बस एक छोटे पैन में पक्षी को 10-15 मिनट के लिए छोटे भागों में उबलते तेल के साथ भूनें।

एक अलग कंटेनर में हम बफ़ेलो सॉस के लिए सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाते हैं: मक्खन कमरे के तापमान पर नरम हो जाता है, गर्म सॉस (आप तबस्स्को की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं), दानेदार लहसुन, चिकन और जमीन गर्म काली मिर्च के लिए थोड़ा सा मसाला।

हम सॉस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, पैन या स्टीवन को आग पर डालते हैं और एक उबाल लाते हैं, लेकिन उबाल नहीं करते हैं ताकि सॉस को स्तरीकृत न करें! तली हुई पंखियों को तैयार गर्म सॉस में डालें।

कटोरे को एक बड़े ढक्कन या एक सपाट प्लेट के साथ कवर करें और पंखों पर समान रूप से सॉस वितरित करने के लिए इसे कई बार हिलाएं।

तैयार पकवान को 5 मिनट के लिए एक तरफ सेट करें, ताकि पंख पूरी तरह से भरने के साथ संतृप्त हो।

इस बीच, एक प्रेस के माध्यम से पारित, चिकन के पंखों के लिए एक त्वरित सॉस तैयार करें, बारीक कटा हुआ डिल, नमक और लहसुन के लौंग के एक जोड़े के साथ खट्टा क्रीम का संयोजन करें। आप पारंपरिक डुबकी "ब्लू चीज़" की सेवा कर सकते हैं, जिसमें असमान दही और खट्टा क्रीम, नमक की एक चुटकी और कटा हुआ लहसुन का एक लौंग के साथ समान मात्रा में नीले पनीर का संयोजन होता है।

गरमागरम भैंस चिकन विंग्स सर्व करें।

सूचना। मसालेदार चिकन पंख "बफ़ेलो" (या "बफ़ेलो", दोनों शब्द सही हैं) - अमेरिका का पंथ व्यंजन, जो स्थानीय कैफे और पब में बहुत लोकप्रिय है। पंखों के लिए भी एक छुट्टी सोचा गया था - "चिकन विंग डे", या चिकन विंग डे (29 जुलाई को मनाया जाता है)।